Misión
Formar Ingenieras e Ingenieros en Industrias Alimentarias con sólida preparación técnica, compromiso ético y responsabilidad social, capaces de diseñar, gestionar y optimizar productos y procesos alimentarios con enfoque en la calidad, la inocuidad, la seguridad alimentaria y el desarrollo sustentable. Promovemos una formación integral orientada a la excelencia, el pensamiento crítico, la innovación social y el uso de tecnologías de vanguardia, en ambientes educativos inclusivos, equitativos y con perspectiva de género, que reconozcan la diversidad cultural y fomenten la participación plena del estudiantado, con el propósito de contribuir al bienestar de las comunidades y al desarrollo regional y nacional del sector alimentario.
Visión
Ser en 2035 un programa de Ingeniería en Industrias Alimentarias referente nacional por su excelencia académica, su innovación educativa y su contribución al desarrollo sostenible del sector alimentario. Destacarnos por un modelo formativo inclusivo, equitativo, intercultural y con perspectiva de género, reconocido por su responsabilidad social y su impacto positivo en comunidades y cadenas productivas. Consolidar una planta docente de alto desempeño y alianzas estratégicas que fortalezcan la investigación, la transferencia tecnológica y la innovación social.
Valores del Ingeniero
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Honestidad
Actuamos con rectitud, veracidad y transparencia en cada proceso.
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Responsabilidad
Comprometidos con el cumplimiento de nuestras obligaciones y el impacto de nuestras acciones.
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Respeto
Valoramos la diversidad, la dignidad y los derechos de todas las personas.
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Justicia
Oramos con imparcialidad, equidad y apego a la verdad.
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Servicio
Disposición permanente para ayudar y satisfacer las necesidades de nuestra comunidad.
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Tolerancia
Aceptamos y respetamos las opiniones, ideas o actitudes de los demás.
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Compromiso con la Responsabilidad Social
Asumimos el impacto de nuestras decisiones en la sociedad y el medio ambiente.
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Equidad de Género
Promovemos la igualdad de oportunidades y derechos para todas las personas.
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Inclusión
Aseguramos que todas las personas tengan las mismas posibilidades y oportunidades.
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Disciplina
Actuamos con constancia y rigor para alcanzar la excelencia en nuestras metas.
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Innovación Social
Buscamos soluciones creativas y eficientes a los problemas de la sociedad.
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Interculturalidad
Fomentamos la interacción y el respeto mutuo entre diversas culturas.
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Integridad
Mantenemos una conducta ética, coherente y honesta en todo momento.
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Igualdad
Reconocemos que todos los seres humanos tienen el mismo valor y derechos.
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Solidaridad
Colaboramos y apoyamos activamente las causas e intereses de los demás.
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Reciprocidad
Correspondencia mutua que fortalece los vínculos y el beneficio común.
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Participación Democrática
Involucramos a los miembros en la toma de decisiones y el diálogo colectivo.
Perfil de Ingreso
- Gusto por las Ciencias QuÃmico-Biológicas.
- Tener conocimientos básicos en las áreas de fÃsica, quÃmica, matemáticas y biologÃa.
- Conocimientos de lo que implica ser un profesional de la IngenierÃa en Industrias Alimentarias.
- Actitud proactiva para el trabajo en equipo y aplicar el conocimiento a problemas prácticos de manera creativa e innovadora.
Perfil de Egreso
- Evalúa sistemas de producción para satisfacer los requerimientos de la industria alimentaria, considerando aspectos de factibilidad y sustentabilidad.
- Aplica e innova técnicas tradicionales y emergentes para la conservación de los alimentos.
- Selecciona empaques para preservar y comercializar alimentos.
- Inspecciona, controla y evalúa procesos, equipo e instalaciones para asegurar la inocuidad y calidad en la industria alimentaria.
- Aplica herramientas estadÃsticas para la toma de decisiones en la industria alimentaria.
- Conoce sistemas de gestión para cumplir con la normatividad nacional e internacional en la industria alimentaria.
- Aplica métodos de análisis para la estandarización de procesos y caracterización de productos en la industria alimentaria.
- Transfiere tecnologÃas para la transformación de alimentos.
- Desarrolla nuevos productos para incrementar su valor agregado en la industria alimentaria.
- Desarrolla tecnologÃas para el aprovechamiento de subproductos alimentarios.
- Desarrolla proyectos para la creación de empresas de alimentos.
- Diseña e imparte cursos de capacitación referentes a tópicos de la industria alimentaria en general.
- Desarrolla habilidades de liderazgo, emprendedora, trabajo Ãnter- y multidisciplinario, comunicación oral y escrita para el desempeño profesional.
- Conoce y aplica un segundo idioma para el desarrollo de su profesión.
Estructura Curricular
- Biología
- Química inorgánica
- Cálculo diferencial
- Taller de ética
- Fundamentos de investigación
- Introducción a la industria alimentaria
- Actividades complementarias
- Laboratorio de química analítica
- Química orgánica
- Cálculo integral
- Álgebra lineal
- Probabilidad y estadística
- Fundamentos de la física
- Actividades complementarias
- Bioquímica de alimentos I
- Ecuaciones diferenciales
- Termodinámica
- Análisis de los Alimentos
- Diseños experimentales
- Desarrollo Sustentable
- Actividades complementarias
- Bioquímica de alimentos II
- Taller de Investigación I
- Flujo de fluidos
- Microbiología
- Programación
- Taller de control estadístico de procesos
- Actividades complementarias
- Evaluación sensorial
- Tecnología de frutas, hortalizas y confitería
- Microbiología de alimentos
- Operaciones de calor
- Taller de investigación II
- Conservación
- Actividades complementarias
- Biotecnología
- Gestión de inocuidad alimentaria
- Tecnología de cárnicos
- Innovación de productos
- Transferencia de masa
- Actividades complementarias
- Tecnología de lácteos
- Operaciones mecánicas
- Tecnología de cereales
- Diseño de plantas
- Administración y economía
- Servicio social
- Formulación de proyectos
- DiseñÁo de cursos presenciales
- Servicio social
- Especialidad
- Residencia profesional